所属专业大类（代码）

所属

专业类

（代码）

对应行业

（代码）

主要职业类别

（代码）

主要岗位类别或技术领域举例

职业资格或职业技能等级证书举例

旅游管理大类

（6401）

餐饮管理与服务类

（6402）

酒店管理

（640106）

餐饮管理与服务

（640201）

旅游饭店

（6110）

一般旅馆

（6120）

其他住宿业（6190）

餐饮业

（6210）

餐厅服务人员

（4-35）

其他餐饮服务人员（4-39）

旅游场所服务人员（4-42）

前厅服务员

客房服务员

餐饮服务员

康乐服务员

酒店中级以上服务员资格证书、中高级茶艺师

要素

基本要求

培养规格

对应课程

素质

1、具有正确的世界观、人生观、价值观。

坚决拥护中国共产党领导，树立新时代中国特色社会主义思想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。

思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、军事理论、校史教育

2、具有良好的职业道德和职业素养。

诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有较强的实践能力；具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，具有职业生涯规划意识。

创新创业指导

就业指导

3、具有良好的身心素质和人文素养。

具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌握基本运动知识和一两项运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力，具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好；掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。

体育

大学生心理健康教育

院级选修课

知识

1、掌握经济管理基础理论

酒店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用，使学生对酒店及酒店业有一个全面的了解，熟悉酒店的基本业务和技能，明确酒店管理的基本内容和基本方法。

酒店管理概论

管理学原理

。

2、掌握餐饮从业人员所应该具备的各项素质要求

掌握餐饮产品服务特点。能够进行宴会场景、菜单、台型设计；进行中餐宴会服务流程设计，完成中餐宴会服务与工作；进行西餐宴会服务流程设计，完成西餐宴会服务与管理工作；进行酒会服务流程设计，完成酒会服务与管理工作。

餐厅管理与实务

3、掌握酒店客房部所应该具备的各项素质要求

掌握酒店客房卫生管理、客房设备用品管理、客房服务方法等方面的知识，并为学生下一步的技能操作提供指导，为进一步学习酒店管理方面的其他专业课打下基础。

客房管理与实务

4、掌握酒店前厅从业人员所应该具备的各项素质要求

掌握总机服务常见问题及解决办法。了解酒店客房预订的概念、意义和预订业务操作程序。了解酒店总台接待工作的地位、作用与工作任务。熟悉前台客账控制流程，知晓收银常见问题及解决办法。了解酒店前厅礼宾部的作用与工作任务。了解金钥匙服务的概念、内容。熟悉问讯工作主要任务。熟悉商务中心员工岗位职责。掌握客房销售程序和总台销售技巧。

前厅管理与实务

5、掌握酒店营销知识

掌握酒店营销理念，酒店市场营销环境、酒店消费者购买行为、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略等营销理论在酒店行业的运用。

市场营销

能力

1、酒店服务能力

熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能；熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能。具有现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力。

餐厅管理与实务

客房管理与实务

前厅管理与实务

2、公关策划与人力资源管理能力

熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能，掌握人力资源管理基本知识。具有营销活动与管理能力、组织能力和合作能力等。

酒店管理概论

市场营销

3、礼仪与表达能力

具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普通话、英语口语表达能力与技巧。